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Gesundheitlicher Wert
Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina, wie die ursprünglich aus Nordamerika stammende Pflanze lateinisch heißt, ist sehr kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralien. 100 Gramm Zucchini haben einen Nährwert von 19 kcal, das entspricht 80 kJ. Die Früchte enthalten Calcium, Eisen, Eiweiß, Jod, Kalium, Kupfer, Magnesium, Phosphor, Selen und Natrium, sowie die Vitamine C, A, E und viele Vitamine der B-Gruppe. Die leichte Verdaulichkeit macht Zucchini interessant für die Krankendiät und Kinderkost. |
